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Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas

Riquìsima receta para una cena compartida!!!

📌 #Ingredientes:

Ingredientes:

berenjenas

1/4 Kg. de carne picada
Una cebolla
1 trozo de ají morrón
1 diente de ajo
puré de tomate
queso para gratinar

📌 #Preparación:

1- Lo primero que vamos a hacer es cortar la berenjena a la mitad. Lo más preciso que se pueda.

2- Ahora vamos a tomar una de las mitades y hacer unos cortes verticales y luego horizontales en el centro, en la parte de la adentro de la berenjena, sin llegar a traspasar la cáscara ni llegar a los extremos. La idea es que queden unos cortes en cuadrícula. Repetimos procedimiento con la otra mitad.

3- Luego de hacer estos cortes, vamos a agarrar las dos mitades y a hechar sal y pimienta por encima, junto con un chorrito de aceite de oliva.

Y así, las vamos a llevar al microondas en tandas de 2 minutos. Entre tanda y tanda la idea es ir fijándose y removiendo el centro con un tenedor.

Cuando vemos que la berenjena está cocida, pero no tanto como para perder su forma, paramos con el microondas y comenzamos a remover toda la pulpa del centro. Esta pulpa la colocamos en un plato aparte porque va a oficiar de relleno también.

4- Colocamos la carne picada y la movemos bien para que se cocine muy bien de todos lados.

5- Picar la cebolla, el morrón y el ajo y lo llevamos en una olla con aceite al fuego. Echamos sal.

6- Vamos a agregarle un caldito, pimienta, pimentón y puré de tomate o tomate fresco cortado. Y tapamos.

7- Pasados 30 o 40 minutos, nuestra carne estará cocida. La sacamos del fuego y la dejamos enfriar.

8- Una vez fría, la mezclamos con la pulpa de la berenjena y luego procedemos a rellenar la berenjena. Por encima agregamos uno pedacitos de queso y la llevamos al horno 180º hasta que el queso se derrita.

Hacèlo y contànos como te saliò! 🙌

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